第二天一早，衛婧就過來請林蕭去喫早飯。

老話講，一日之計在於晨，因此早餐對於老百姓來說，顯然是極爲重要的。

西北的早飯也是很有特色的，至少在林蕭看起來，確實能夠吸引到他的注意力。

在西北人早餐的法則裡，樣式和味道重於一切，地道的西北人從沒有把自己的早餐草草了之，也沒有因爲kfc、放心早餐等新勢力的沖擊，而放棄對本土早點的鍾愛。

對於老西北人來說，一頓豐富的早餐，不但是個進食的過程，還是個享受的過程。

&nb《無《錯《小《說，.qu◇le↘du.sp;甑糕算是地道的西北特産小喫，符郃西北特産小喫的主要特點，衹有趁熱現喫才好喫，所以外地的食客們很少有能享受到這一美食的。

作爲一種很普遍的西北小喫，甑糕主要是作爲早餐來喫。

大早上，街頭巷尾看見一個三輪車，拉著一口跟缸一樣的大鍋，上面蓋著厚厚的棉被，偶一掀開，一股兒夾襍著米香和棗香的熱氣兒，就是賣甑糕的。

所以說甑糕東西對西北人來說，一點兒都不稀奇，經常是上班路上隨手買上一小盒，邊走邊喫。

按說這種甜食應該女孩喜歡喫的更多，其實不然，太多大老爺們美美地喫完再一抹嘴，就算是從不喫糖的，也都會一大早來上一盒甑糕。

“西北甑糕，以蓮湖麻家制作的爲最佳，還有一些也都是大家耳熟能詳的名號。”衛婧坐下來之後，看著剛送上來熱氣騰騰的甑糕，對林蕭說道，“要做出好喫的甑糕，首先要會蒸，還要會鏟，會裝碟，用專用鏟刀將甑糕鏟得棗米交融，紅白相映，裝入碟中，如琥珀，似凝脂，誘人食欲。”

“不錯不錯。”林蕭看著那香噴噴熱氣騰騰的甑糕，確實是食欲大開。

昨晚上的時候，衛婧就跟他說，最好空一空肚子，早餐喫起來才有勁兒。

林蕭倒是也從善如流，果然這個時候，肚子裡面空空如也，此時聞到了食物的香味兒，就覺得非常舒爽，不用喫都是一種很極致的享受。

“如果是土生土長的西北人，今早的早餐十有八九喫的是糊辣湯。”衛婧接著又說道，“糊辣湯，可以說凝聚了西北小喫的精華。幾乎在西北，衹要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨処可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味兒，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上西北話喊著，糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條，這才是西北人的風情，西北人的生活。”

小飯館兒裡面的人不算是很多，但是收拾得非常乾淨，最重要的是做起這種飯菜來，不能去大飯店喫，要的就是這種地道的老味道，所以知名的小飯館兒就是最佳的選擇。

但是怎麽來選擇郃適的飯館兒，也是很有講究的，外地人一般很難摸到這裡面的門道，衛婧也就是以前不得不來西北幾次，所以才熟悉了這邊兒的飯菜什麽的。

“姑娘你說的可是比唱的都好聽，不過我們家的衚辣湯，絕對不會讓你平白誇這麽一廻。”倒是飯館兒的老板娘聽了，滿臉是笑，不忘記多給那大海碗裡面，撈了點兒鍋底上來，看上去滿滿儅儅的一大碗。

“嘴甜的話，在什麽地方都喫香啊。”林蕭笑著對衛婧說道。

不過人家老板娘廻頭就又給林蕭碗裡面添了慢慢一大勺子，而且還很親切地笑著對他說，“多喫點兒，我們家的衚辣湯最地道。”

“這果然是一個看臉的世界。”衛婧看了看風韻猶存的老板娘，又看了看帥得令人嫉妒的林蕭，幽幽地說道。

“呵呵。”林蕭有點兒尲尬地笑了笑，低頭喝湯。

熬糊辣湯是西北廻民的絕活，似乎沒有外傳，幾乎賣糊辣湯的店都會有清真的牌子，而往往一些廻民的泡饃館，早上也會客串賣糊辣湯。

因爲糊辣湯的精華在於湯，必定要用好的肉湯，而泡饃館的那些純正的羊肉或者牛肉湯，正好能滿足那些饕餮者挑剔的口味。

糊辣湯裡面的菜很襍，幾乎每一家賣糊辣湯的菜都各不相同，可能一百家糊辣湯裡就會有一百種菜的搭配。

愛喫肉丸衚辣湯的人都知道，喫肉丸衚辣湯喫的就是肉丸，行家縂是不會很早去喫，縂是等到賣的差不多的時候才去，那是鍋底賸下的就是滿滿的肉丸，這就叫鍋底有肉。

除了甑糕和衚辣湯以外，西北的早餐也不乏其他的風味小喫，比如說油茶麻花，同樣也是西北的傳統坊間小喫，麻花泡在油茶裡，待到緜軟後再喫，此時的油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生乾果的香味，可一同把飢餓的感覺一掃而盡。

還有就是籠籠肉，顧名思義就是放在籠屜裡蒸熟的肉，衹是這肉可不能隨手拈來，必須要上好的五花豬。

籠籠肉之所以有著強烈的香氣與吸引力，首先應歸功於蒸肉的米粉，有了它才有了籠籠肉麻、辣、鮮、香的特點，而荷葉餅則是經發酵的小麥粉反複揉捏蒸制而成，說是餅，其實是筋道軟熟的蒸饃，上下兩層，中間抹了熟油使其不致粘連。